Kim - začin i lijek

Video: Kim - Kim - Kim?

Kim - začin, koja je došla do nas sa Istoka. Na drugi način to se zove Zira. To je sjeme biljke kišobran, rođak peršuna i anisa. Kim se smatra da je rodno mjesto jugozapadne Azije i Sjevernoj Africi. Postoji kima pojavio dugo i bio je vrlo popularan - toliko da svoje sjeme se nalaze u grobnicama faraona Egipta. Arheolozi stanje: za pre tri hiljade godina, ljudi su znali kima. Njegova upotreba nije ograničena samo na kuhanje, to je također droga.

Video: Kim (kumin)

U mnogo kima eterična ulja i desni. Stoga, u antičkoj Grčkoj i Rimu kima, začina nije bio poznat kao dobar kao lek-kima. O ljekovita svojstva krovnih, kao što su komorača, poznat mnoge majke - mali kašiku sjemena infuziju oslobađa decu od grčeva. Infuzija kima sjemena pružiti jači - to će pomoći odraslima riješiti delikatne probleme u želucu i crijevima. Normalizacija sna, korekciju vida - to je također kima. Začin poboljšava apetit i ukupnu tijelo.

Čak je i drevni primijetio da kumin se može uspješno primijeniti i izvana. Mješavina pounded kumina sjemena ulje ima odličan anti-upalni svojstva.

Video: Kumin "Začini, začini, začini"

Ni u kom slučaju ne treba miješati s kimom kima. Ovi začini su vrlo slični, u stvari, su povezane i pripadaju porodici Umbelliferae. Ova sličnost je donio lošu uslugu kima. To je u arapski kuhinje Je dobila svoj početni distribuciju kima. Začin je na svom putovanju kroz svijet Sjevernoj Africi Maloj Aziji i Magreba. A odatle je otišla u španski, meksički, indijski i Južne azijske kuhinje. Recept za kuhanje, začinjena kim, snimljen na ovim jezicima. Ali prevodioci nisu uvijek prevedene ispravno. Kim se zvala "Roman kim" ili "kminom". Ali na putu u Rusiju, on je izgubio dio imena, i neugodno za rusko uho kmin pretvoren u više poznati kima.

U međuvremenu, to je sasvim drugačija začina, sa različitim mirisima i različite aplikacije. I oni nisu toliko slične ukus koji može upropastiti jelo, koristeći umjesto kima kumina. Začina, od kojih je upotreba je moguća čak iu konditorskih proizvoda, ima blagu, blago gorchaschy okus. Ona ima malo veze sa oštrim, pikantan miris anisa kumina.

Video: Lemongrass - čaj, lijek, začin ili kozmetiku? Tajlandski stvari.

Kim je izuzetno čest u indijske i arapskom kuhinje. On je dio čili sos, curry i mnogi drugi. Bez kima ne može učiniti kada pripremate pilav - daje jelo divan miris. Kim se mora dodati ulje na početku kuhanja. U Turskoj, koristi se u pripremi kobasica, variva i povrća.

U Evropi, kim je popularna uglavnom u mediteranskom regionu. Jedan od Malti u blizini Caumont zove, u čast kima, polje koje pokrivaju površinu otoka.

Video: Jutro sa Pokrajina La Spezia kao lijek

Biolozi su 4 tipa kim, ali kuhari koriste u tri praksi. Bijele kima je najčešći u Rusiji. Često se prethodno prženi, to može biti ili zemlji ili u obliku cijele sjemena. Crnog kima - manji, ukus više gorak i oštar. To je najpopularniji u Indiji i Iranu.

Treća vrsta kima, raste u Tadžikistanu, pod nazivom bunium, ali 2011. CPS je jasno stavila na listu opasnih biljaka sadrže moćan i otrovne tvari.