Izuzetna poslastica ili soljene ribe kod kuće

Mnogi delicija nam beskrajne zadovoljstvo. Posebno zadovoljstvo dobijamo od onoga što možemo da ih kuhati sami. Bez konzervansa i više od mraza otapanja. Zar nije savršen?!

Među njima domaće poslastice uključuju losos i soli.

Vjerovatno svi znaju, kao što su soli riba kod kuće. Međutim, nisu svi razumije da je losos, losos ili pastrva - nije uobičajena mali šaran iz koje pivo užinu. Ovo je - plemenita riba, koja se ne obsypesh soli ili suspenzije za rep pod čiviluk u kupatilu.

Prije nego što slanih riba, roza losos ili lososa kao što je, potrebno je da ga do stanja zaleđivanje medija. To znači da ako je zamrznuta riba - treba držati na sobnoj temperaturi, a ako je to bilo u svježem stanju - naprotiv - da joj malo zamrzne malo. Činjenica da je vrlo lako čisti i lako da se odvoji od nje kičme i rebara kosti u takvom stanju ribe. Najbolje file zadržava prvobitni izgled i ne izgleda nakon rezanja ribe mince.

nakon crvena riba pažljivo uklonjen iz kostiju i vage, treba odvojiti od trupa (ako ste prvobitno kupili trupa) glavu i rep. Iz ovih krajeva u svakom slučaju, nakon soljenja neće biti zbunjen, a možete ih kuhati u izvrsnoj uho.

Onda morate odlučiti kako će se soli ribe: u cjelini, ili u obliku male komadiće. Mnoge domaćice vole cijeli-file ploča. Možda je to - prava odluka, jer se na taj način je lakše očistiti ribu od soli u procesu soljenja, a rezultat će biti bolje, riba neće biti tako jaka i slano.

Ne zaboravi neke od razlika između vrsta crvene ribe.

Na primjer, kako bi se utvrdilo kako se soli riba roza losos, sjećam se više čvrstu strukturu. Stoga, višak soli jedinstveno protjerani. Isto tako, potrebno je vrlo pažljivo upravljanje i ugnjetavanja, koji se ponekad koriste kako bi se ubrzao proces soljenja. Bolje je da se bez njega.

Pickle pink losos pomoću konvencionalnog klasične mješavina koja se sastoji od soli, šećer, biber i lišće. A neki od sastojaka ovdje su opcija: lovorom i papar na bilo koji način neće direktno sudjelovati u procesu soljenja i samo je potrebno dodati aromu i ukus za neke specifičnosti.

Video: sušena riba u Electric sušilice - izuzetna poslastica kod kuće

Za dovođenje file je trljao sa ovim preparata i stavi u stan posude. Možete čak napraviti nekoliko slojeva. Samo ne zaboravite da će svaki sloj treba da se doda isto mješavina prelije ili samo soli.

Jedne noći bi bilo dovoljno da prosolilas ribe, nakon čega se može pročišćena iz preparata i zamotati u pergament (lakiran) listova.

Držite takva riba treba biti pod zamrzivač ili u hladnjaku.

Isto tako, možete riješiti problem kako soli riba losos: opisao je recept je sasvim prikladan za nju.

Video: Kako Pickle roze lososa kod kuće

Ako želite da vaše ribe okrenuo više nježan i blagog ukusa, onda bi trebalo iskoristiti soljenja u salamuri.

Salamuri uzeti vodu, soli i malo šećera, kao i crnog papra, korijandera i lovorov list. Smeša je povremeno grije i hladi na sobnoj temperaturi, a ponekad i - jednostavno izazvao i sipao ova riba.

Video: Kako brzo i ukusno soli riba Coho. Jednostavno Recepti

Nekoliko sati ili preko noći je dovoljno da se crvene ribe prosolilas.

Nakon toga je izveden, i umotan u krpu ili voštana hartija (Folija je bolje da se ne koriste) i čuvanje ih u hladnjaku.

Tu je i riba može biti sljedeći dan.

Ako ćete za čuvanje tako pripremljene soljene ribe, onda razmotrite sljedeće: dugoročno skladištenje ribe više prosalivaetsya i postaje čvršći. Njen ukus u ovom slučaju nekoliko promjena: od delikatna slana postaje bogat, zadimljenim i više natopljen. Usput, mnogi ljudi vole ukus ove unaprijed podmiriti pitanje kada i kako soli ribu.