Piletina Kijevu: klasični recept i tehnike kuhanja

Video: Kotleta u Kijevu - Recept baka Emma

Jedan od najukusnijih jela pripremljena od piletine - svakako piletina Kijev. Ova hrskava, ukusna i nevjerovatno ukusna. zajedno sa &ldquo-Kijev&rdquo- torta je zaštitni znak glavnom gradu Ukrajine. Pa ko je prvi put kuhana piletina Kijev? Klasičan recept je došao u Rusiju za vrijeme vladavine Katarine II. Bilo je tada da su mnogi ruski kuhari su poslani u Francusku da studira kulinarstva. Dakle, francuski recept &ldquo-Kotlet de volaille&ldquo- recept Nicolas Appert bio u Rusiji. U početku, ove pljeskavice se pripremaju samo za kraljevske ličnosti, ali 1912. godine su također isporučuje trgovca klub zove &ldquo-Novomikhailovsky&rdquo-. U Kijevu, oni su bili tek nakon revolucije, ali naširoko koristi u 1947. Tada su dobili današnje ime - &ldquo-Chicken Kijev&rdquo-. Klasičan recept predložio korištenje dojke svezhezarezannyh samo kokoši, ali danas recept za ovo jelo je prošla kroz mnoge promjene. Ako prije pljeskavice su punjene samo maslac i ljekovitog bilja, u današnjem kotleti kao punjenje pomoću sir, gljive, puno začina i tako dalje. D.

Video: Classic kotleta Kijev - (video recept)

Piletina Kijev, klasični recept (za 4)

- dojke dve ribe (e humeralni kosti);

- putera - 80 g;

- Jaja - 3 kom;.

- Baton beba - 1 st.;

- uzgoj - 3-4 žlice;

- začini: papar, sol;

- peršuna i mirođije - 2 grane;

- biljno ulje za prženje.

Ono što je u ovom jelo tehniku ​​kuhanja?

"piletina Kijev"Korak po korak vodič

1. Svaka dojke podijeljena u 2 polovice, Odbijanje, sol i papar.

2. Nafta je blago omekšana, tukli sa sitno sjeckani bilje, formiraju 4 dugmad. Ležala ih na gotov ploča sa foliju i stavite u zamrzivač.

3. Nakon očvrsne ulje, stavio ga na slomljena-off fileta, rolne u rolnu i staviti ih u zamrzivač.

4. U zdjelu, tukli jaja. Dip piletina u rolama jaje, a zatim u mrvice, ponovo umočen u jaja, zatim u prezle laganim pritiskom ruke, oblikovanje nogu piletina.

5. kotleti prženje u biljnom ulju oko 12 minuta. Ovdje i spreman piletina Kijevu. Klasičan recept je malo drugačiji od sadašnjeg. I teško je reći, pokvariti jelo ili ne. Neki ostaju vjerni starom receptu, ali mnogi ljudi poput pljeskavice sa sirom i gljiva nadjev. Oni su više hranjiva i mirisna.

Video: Piletina Kijevu. Stepping videoretsept.

Piletina Kijevu. Klasičan recept sa nekim modifikacijama

Proizvodi 4 kotleti:

- pileća prsa - 2 kom;.

- sir &ldquo-Viola&rdquo- ili &ldquo-Hochland&rdquo- - 1 pakovanje;

- maslac - 50 g;

Video: Kotleti Recept za Kijev (Chicken Kiev) [# Meat]

- konzervirane gljive (cijela) - 5-6 kom.;

- začini za gljive sol, crni biber;

Video: Piletina Kijevu: tradicionalnoj recepturi - Issue 192 - 05/30/2013 - Sve je u redu!

- Baton odlomci i mrvice fino brušene;

- Jaja - 3 kom.

instrukcija

Fileti obrađuju na isti način kao u prethodnom receptu. Ovdje naglasak treba staviti na proizvodnju preliva. Da biste to učinili, u malom zdjelu umutiti potreban dobar sir i malo rastopljenim maslacem. Dodajte kockice gljive, začini i začina ove mase za formiranje grudica veličine malog prsta. Stavite ih u zamrzivač. Onda učiniti sve što se nudi u klasičnom receptu. Kao rezultat toga, na stolu ćete imati veliki hrskava kotlet sa mirisnim i nevjerovatno ukusna plombe.