Divlja guska: opis, fotografije. Recepti divlja guska u pećnici

Ukras dobrog obiteljskim stolom smatra se da je divlja guska, pečena ili pirjana, ali uvijek s okusom sa začinima. Jela ove ptice dugo smatra znak dobre sreće i vlasnik bogatstvo njegove kuće. Stoga, tradicija kuhati ga sigurno žive u modernom svijetu.

Divlje guske: fotografija i opis

Dobiti zaista divlja guska - sada nije jednostavan zadatak, jer je njihova populacija je dosta, ali za razvoje velikih i širenje grada je brzo opada.

divlja guska

Divlja guska predstavlja ptica močvarica s dugim vratom i kratke noge. Kljun visoka, sa strane komprimirani. Perje je drugačija: crna, bijela, siva, itd Guske žive u šumama južnog Sibira i Europe. Također možete pogledati ove ptice u istočnom dijelu Azije i Ruske tundre.

Tradicionalni staništa divlje guske su estuariji, jezera, vlažne livade i plavna područja.

Ove ptice se hrane stabljike vodenih biljaka, mladi sjeme trave.

Počinju da se razmnožavaju u trećem, a možda čak u četvrtoj godini života. Ležali su u prosjeku od pet ili šest jaja.

Nakon što se bavila činjenicom da je ovo ptica, sada moramo da razgovaramo o tome kako pravilno pripremiti i kuhati. Počnimo.

Pripremnoj fazi

divlje guske fotografijaAko je ptica pucao hranilac porodice, potrebno je pažljivo preliti vrelom vodom, perje i paperje lako udaljila od tele. Nemojte se predugo zadržati trupa u posudu sa vodom, jer koža može postati premekan i da će otpasti zajedno s perjem. Kako god je ubrao guska, male tanke perje može ostati u samom trupa. Da biste uklonili ovaj nedostatak, neophodno je da se trljati brašno kao piling. Pripremljeni guska treba Singe na otvorenoj vatri. Tako da koža ne može tretirati samo manjih bugova, ali će postati mekša.

Sljedeću fazu

Dalje vrijedno trošenja cut trupova i liječenje unutrašnjih organa. Divlje guske u kulinarstvu su poznati ne samo ukusna kolačiće, ali i svjetlo s dozom gorčine, tako da ne bi trebalo da se jede. Žučnog mjehura ptice također zahtijeva više pažnje na sebe, kada čišćenje mora biti pažljivo smanjiti da biste izbegli oštećenja. Nakon guska mora biti dobro isprati toplom vodom, do krvnih ugrušaka nije ostao unutra. Dalje je moguće odrezati vrat i noge, što može ometati trupa na ležištu soba ili pan.

divlje guske

turšija

Divlja guska ima žilavo meso prilično gruba, tako da će biti ništa loše prethodno potopite ga u marinadi dalje lako apsorbira meso začina i podložna toplinske obrade. Za marinadu će trebati jedan veliki luk (plava ne vredi, to će dati gorčinu). Mora se smanjiti prilično velike, tako da kada se zaljubio sok iz dobro. Dalje, potrebno je da sipa temelj luk 3-4 žlice octa i začinite sa soli i šećera tandem u jednakim dijelovima. dobro miješati sve celuloze, treba nametnuti potpunu trupa i ostavite da stoji nekoliko sati. Nakon što je tank na vrhu 0,5 litara prokuvane vode, i svi noć.

Cooking divlja guska sa jabukama

Većina kućnih zadovoljstvom regale pečene guske home kompanija sočne jabuke. U Švedskoj, postoji recept za ovu pticu sa sos od jabuka, krumpir i ukusan umak.

Za pripremu takvog neobično jelo vam je potrebno:

  • Solid guska divlja težine 4-5 kg;
  • 2-2.2 kg dobro kuhana meka krompira;
  • ½- h. l. velike kvalitete morske soli;
  • 6-7 srednje sočne jabuke;
  • svježeg limuna pola (limes ne koriste miris će prekinuti jabuka);
  • 1 žlica. l. kotač šećera;
  • 3 srednje luk;
  • 250-270 mL kvalitete luke;
  • crvena ribizla džem - 2 žlice. l.;
  • kašičica senfa u prahu (mnogi uzeti boranija -
    2 kašičice) ..;
  • 4 žlice. l. maslinovo ulje;
  • ružičasti biber grašak - 10-12 kom.

Video: GUSKA u rukavu, u pećnici, ukusna, oštre, tender mesa

divlja guska receptiPrva stvar za ovaj neobičan gost kuhinja morate zagrijati pećnicu na 220 º-C. Jednom kada to možete učiniti trupa marinirane divljači meso je potrebno da se povuče iz marinadu, temeljito oprati i osušiti sa kvalitetnim debeli papir ručnici. Dalje vrijedi vidjeti gusku i smanjiti vrlo velike komade masti, da biste uklonili sve ne isplati, jer se istopila uglavnom potrebne za pečenje.

Onda je do morske soli: neophodno je da se slomi u drvenoj malter i utrljati ovu mješavinu unutar i izvan ptica. divlje guska u pećnici On je izgubio svoja krila, sa svojim nogama treba zamotati folijom. Sada igra je spreman i može sigurno biti postavljeni na papir za pečenje i poslati u pećnici. Svaki 20-25 minuta je potrebno da otvorite vrata i eventualno spojiti višak masnoće, ne dozvoljavaju im da popune meso, inače će početi da se spali. Nakon sat vremena kuhanja folija moraju biti uklonjeni.

Video: Recept - guska utyatnitsu

Na pečenu gusku divlje bio atraktivan u izgledu, neophodno je da se dopuni sa krompirom. Da biste to učinili, gomolja treba očistiti, kuhani dok ne omekšaju i stavio ga na ploču da biste uklonili višak vode. Nakon što je krompir da se stave u posudu, prethodno šljive na tanjuru akumulirane masti. Meso treba pokriti folijom, tako da ga ne ošteti tokom dalje pečenja. Krompir može objasniti masti i ostaviti da se peče još 10-12 minuta.

U međuvremenu je došao red na sos od jabuka: potrebno je da očistite voće, uklonite sve sjeme i koru i iseći na upravljati segmentima. Limun je također vrijedi za pranje, trim višak koru i iseći na veće komade. Miješanje u čvrst šerpi voće, potrebno je dodati kuhani šećer i ugasiti 30-40 minuta, onda je potrebno za mljevenje mješavina u blenderu.

Kuhanje sos

To je najbolje da se kombinuju začinjena umacima sa divlja guska. Pripremiti sos morate očistiti luk, pržiti u maslinovom maslitse dok prekrasnim zlatnu boju. Kasnije u posudu treba dodati džemova, promeshat i neka pržiti 5 minuta, zatim okrenite senf u prahu i grašak. Promiješati cijeli mješavina, potrebno je dodati 740-750 ml tople vode i kuhano za najmanje 15 minuta. U pripremljeni umak je na kraju dodajte senf sjemena i sipajte u posudu sa mesom i krompirom. Nakon što su svi listovi za 10 minuta u pećnici da propada. Da biste se prijavili možete pripremiti još jedan seriju umak i ukrasite sa svim zelje.

divlja guska u pećnici

sa slaninom

Barem da je naočit sa slaninom divlje guske, fotografija kuvana jela su toliko privlačne da većina ne javljaju i sumnje u vezi sa neobičnim tandem. Da se stvori takva remek-djelo treba da:

  • divlja guska;
  • 1 veliki ili 2 srednje luk;
  • 4-6 kriške kvalitete (doma) slanina;
  • i prstohvat majčine dušice ½- h. l. ruzmarin;
  • so, biber i kim.

Marinirani trupa moraju oprati i osušiti. Nakon potrebno je meso ravnomjerno natrljajte solju, mirisnim timijana i ružmarina i ostavite stajati oko 30-35 minuta. Mnogi recepti se savjetuje da odmah prekine do prženja, ali igra nije tako lako shvatiti jelima. Prema tome, te pola sata potrebna za mekoću gotovih jela.

Zatim okrenite luk: ona mora biti pažljivo očistiti, držeći donji dio, koji drži latice "u gomili" (Kao da nisu ispeći raspolzutsya širom unutar guska). Čist i opran sijalicu mora biti stavljen u gusku i pravilno zatvoriti otvaranja komada kože ili mesa. Zatim okrenite slaninu. Preporučljivo je da je ležao na već poluproizvoda meso, ali onda probati to će biti slaba.

divlje guske opis

Dalje, pripremljen trupa mora se staviti u posudu i prelijte 2 šalice kuhanog vode, neki se nalaze na dnu, prvi debeli prsten šargarepe - a ostatak ne gori, a miris iz mesa bez premca. Nadalje, treba cijeli pleh prekriven folijom u paru čistiti ukočenost, koje se razlikuju divlje guske. Opis recepti često gubi smisao, jer mnogi ljudi vole svjež, ali pare za pečenje u slučaju divljih mesa je vrlo efikasna, jer je prva 3-4 sata pomoći da u potpunosti kuhati teško mesa.

Nakon što je folija se uklanja i dozvoljeno pržiti cijeli trup, u ovom trenutku slanine obilato prožima meso i daje mu pikantnost. A gotove gusku zasuta kima i služio je uz lagani prilog, kao što su riža ili heljda.

sa suvim šljivama

Neki recepti predlažu da spoji mesa divlja guska sa suvim šljivama i krompir. Za taj trup pripremiti marinadu, oprati i osušiti. Onda 2-3 kivija moraju biti očišćena i iseći na upravljive komade, a zatim ih staviti u blender sa 3 čena belog luka i nekoliko oprane šljive. Nekoliko puta je potrebno za mljevenje preparata na čvrstu strukturu od šljiva nije pokvario ukupni izgled. Rezultirajući potreba da se marinada mutnim guska trupa i ostavite da se potopiti na nekoliko sati.

Kuhanje divlja guska

Dalje, trup se nalazi u uobičajenom domaćica rukav i ide za 3 sata u pećnici, nakon ulaska zavarene krompir i sve se peče oko sat vremena. Služiti igra stoji sa začinskim biljem i slomiti luk.

Video: Kako kuhati pečenu divlja guska

zaključak

Sada znaš da je divlja guska recepti njegove pripreme ćemo pruža. Nadamo se da ćete dobiti kuhati ptica kuća.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani

WikiEnx.com
Ljepota Putujući Zdravlje Veze Dom i porodica Intelektualni razvoj Prostota Hrane i pića Umjetnost i zabava Posao Formacija Marketing Vijesti i društvo