Kako kuhati Khachapuri u Tbilisiju za 5 minuta? Khachapuri Adjara

Za vrlo zanimljivo ime krije prilično jednostavan, ali vrlo ukusna sadržaja. Khachapuri - jednostavan tortilje sa sirom. Oni mogu biti sasvim drugačiji oblik (okrugli, trouglasti, čamci), punjenje i način kuhanja (pan, ugalj ili u pećnici). Pozivamo vas da probate nekoliko recepata: tradicionalna, Khachapuri u Tbilisiju za 5 minuta i pripremu varijanta Adjara.

Video: Khachapuri - Ajarian. Kako kuhati Ajarian Khachapuri.

Khachapuri klasičan recept: Sastojci

Video: Gruzijski Khachapuri

Za tradicionalne pastile sir pripremljen bez dodatka dizanog tijesta, i njihova funkcija u određenoj mjeri djeluju bakterija mliječne kiseline koja sadrži veliki broj Matsoni (određeni proizvod mlijeko). Ako ga u svom čistom obliku nije moguće, možete koristiti jogurt ili kefir. Iako sada koristi kvasac nije ništa novo u Gruziji. Za preliva na Hachapuri kućnu upotrebu chkinti Kweli (Imeretian) sir bačve, suluguni, i često možete naći opciju sa sirom. Trebat će vam:

• Muka- 600
• Jaje - 2 kom.
• Jogurt - 500 ml.
• Imeretinsky neslani sir - 500 g
• Istopljeni maslac (maslac) - 3 žlice. l.

faze kuhanja

1. U zdjelu, miješati jogurt, jedno jaje, prstohvat sode bikarbone i soli. Potom polako (dijelovima) je dodao i umijesi nekrutye brašno, meko tijesto. Oko pola sata da mu daju da ustane.
2. Imereti sir kaša sa običnom viljuškom, dodajte jedno jaje i pažljivo miješati dok uniformu.
3. Tijesto je bio podijeljen na 4 jednaka dijela, od kojih oklagijom roll tanak kolača. Stavite nadjev u centru i zaschipnut ruba.
4. Pržiti u istopljeni maslac za oko 10 minuta na jednoj strani (šav dolje) ispod poklopca. Nakon toga, okrenite i kuvajte još toliko, ali već otvoren.
5. Spreman Khachapuri izobilju podmazati sa rastopljenim maslacem.

Video: Kako napraviti Khachapuri u Adjara

Khachapuri u Tbilisi 5 minuta: ono što je potrebno?

Ovaj recept je korisno za sve domaćine u situacijama kada imate kuhati nešto ukusno, ali u isto vrijeme provesti minimalno vremena, i stoga će biti od koristi svima. Sastojak sastav je vrlo skroman, svi proizvodi su dostupni i jednostavni. Dakle, trebat će vam:

• Pšenično brašno - 6 čaša.
• Jogurt (3.2% masti sadržaja) - 500 ml.
• Slivochnogo- ulje 100 g
• Jaja - 4 kom.
• Sir - 800 g
• Soda - 1/2 čl. l.
• Šećera - 1 žlica. l.
• Soli - 1 žlica. l.
• biljno ulje - 2 žlice. l.

faze kuhanja

Ako govorimo o tome kako pripremiti Khachapuri u Tbilisiju za 5 minuta, a onda je u pitanju testo i kuhanje fil, ali na vrijeme pečenja će se potrošiti, ali ipak manje nego tradicionalnoj recepturi.

1. U zdjelu, miješati tijesto za dva jaja, jogurt, biljno ulje, šećer i sol. Mix dobro dok glatka, zatim dodajte jednu šolju brašna postepeno i soda, ponovite postupak. Možete koristiti jednostavan viljušku ili umutiti.
2. Zatim dodajte brašno i mijesiti faze elastične, meka tijesta. Predati ga treba samo malo držati. Najvažniji trenutak - ne preteruj sa brašnom, ili Khachapuri će se oštre.
3. Pokrijte vrhu testa sa mokrim peškirom i pustite da odstoji neko vrijeme u ovom trenutku kao vrijeme možete pripremiti nadjev.
4. Da bi se pripremila Khachapuri, sir Tbilisija, da li će pristupiti kao čvrste grade i mekši (skuta). Na primjer, Adygei. Za fil, miješati u posudu na fino rende ribani sir i dva jaja.
5. Od tijesta napravite zavoj i podijeliti ga na 20 jednakih dijelova. Svaki od komada uvaljati u brašno i rukama da se malo torte, u svom središtu stavio punjenje i prikupiti ruba na sličnosti torbu.
6. Šav torta legao i lagano okrećite oklagijom, okrenite i ponovite postupak. Ali nemoj biti previše revni, kao tijesto može suza.
7. Pečenje Tbilisi Hachapuri u tavi bez dodavanja ulja, sa svake strane da formiraju zlatne nijanse. Završio kolača mast odmah unaprijed istopi maslac.

Ali, diže kuhanje je jednostavna i vrlo ukusna tortu, tek treba da shvate da su neki od njegovih sadržaja je daleko od istine u Tbilisiju Khachapuri, recept koji sadrži jogurt i chkinti-Kweli (Imereti sir).

Khachapuri Adjara

Ova pekara ima više neobičan oblik i formu, ali ne i najmanje važno, izuzetan ukus. Da biste ga pripremili, uzeti sljedeće komponente:

• Brašno - 1 kg.
• Mlijeko - 250 ml.
• Kvasac (suhi) - 1 žlica. l.
• biljno ulje - 1 žlica. l.
• Soli i šećera - 1 žlica. l.
• Sir imeretinskogo - 1 kg.
• Kokošja jaja - 8-10 komada.
• Puter (hlađeni) - 100 g

Prosijati brašno pažljivo u posudu i dodajte 500 ml tekućine (mlijeko + voda), kvasac, šećer, sol, biljno ulje. Mijesiti elastična, mekana testa (nije u redu). Pokrijte vrhu sa vlažnom ručnik i ostavite 1,5-2 sati da raste u toplom mjestu, zatim obmyat i ostavili još 1-1,5 sati.

Imeretinsky sir za punjenje (to može biti zamijenjen sa mješavinom Adyg suluguni u jednakim proporcijama) utrljava na grubo rende, a zatim dodao da ključalu vodu (1/2 cup) za formiranje jedinstvene kaše.

Gotov tijesto na 10 jednakih lopte i izbaci svaki mali krug. Ivice svitak u obliku roll, kao na slici, a na sredini ih. Rezultirajući "brod" i poslati nadjev mjesto Hachapuri u zagrejanoj (250 ° C) peć za petnaest minuta. Kada će peciva postaju rumenilo, i da ga u udubljenje slomiti sirov jaje. Onda se vrati u rernu još par minuta. Khachapuri spreman služiti toplo, odmor na vrhu kockicu putera.

U zaključku, treba napomenuti da je u svakom slučaju, da li će Khachapuri u Tbilisiju za 5 minuta ili tradicionalne, u Adjara, dobijate gastronomski užitak ovog jela.