Moskva, restoran "barbari": pokušati remek molekularne kuhinje!

Novi pravac modernog kuhanja je molekularne kuhinje. Zanimljivo je da su jela pripremljena na takav način da na kraju proizvod od kojeg je napravljen jelo varira drastično. Tokom kuvanja, jela ili ultravisoke koristi, ili ultra-niske temperature. Gostima je samo da probate kulinarskih specijaliteta kuhara i nagađati o pravom sastojaka jela. U tim restoranima, ideja bi trebala izgledati kao hrana, potpuno mijenja, svijest je uključen.

Restoran "Varvari"

Nepotrebno pravac pojavio na kraju dvadesetog stoljeća, ali u Rusiji je postao popularan prije samo nekoliko godina. Međutim, danas u Moskvi, postoje institucije, priznat kao jedan od najboljih restorana molekularne kuhinje u svijetu. Jedan od najpopularnijih pohvaliti Moskva - Restoran "barbari". Nakon što je odlučio da poseti ovom restoranu, budite spremni da napuste postoji značajan iznos, ali to je stvarno vrijedno.

Opis restorana

Poznati širom grada Moskve restoran "Barbara" se nalazi na adresi: ul. Strast Blvd. 8A. Nalazi se u blizini metro stanice "Tverskaya" i "Pushkinskaya".

Video: juna 2011. Večera u Varvary

Počinje restoran molekularne gastronomije "Varvari" na Passion Boulevard svaki dan u 12 sati i traje do posljednje kupca. Prosječna račun u restoranu je 5000-7000 rubalja. U restoranu se služe mješoviti kuhinje: ruske i evropske.

Za sva pitanja možete se obratiti direktor restorana putem telefona 8 (495) 2292800 ili postaviti pitanje na obrascu povratne informacije o lokaciji.

restoran "barbari": menu

Moskva mogu biti ponosni na tako jedinstven restoran. Vlasnik lanca restorana Anatolykomm (koji uključuje "Varvari") Anatoly Komm kaže da je njegov meni - je "gastro spektakl." Umjesto uobičajenog menija, restoran poslužuje malih setova za degustaciju. I za molekularnu kuhinje restorana je prirodna: i gosti dolaze u restoran nije dovoljno, i dobiti novi osjećaj jedinstvenih jela. Njegovo ime poznat širom grada Moskve restoran "Barbara" je tzv jer su svi Ruski jela i europske kuhinje ovdje predstavljen u "barbarskog" obliku. Najpopularnije jelo restorana je "rusku tradiciju". Ovaj set sastoji se od devet različitih obroka jedni na druge. Set uključuje Borodino kruh, isporučuje u tečnom stanju, i "haringa pod krzneni kaput", u novu formu, i knedle napravljene od tijesta bez brašna, itd O glavno jelo restorana treba raspravljati odvojeno: to je juha, kuhani na tradicionalan način, ali sadrže dimljena slanina i koštane srži životinja.

Video: 'Varvary' Restaurant - Haute-Kuhinja Anatoly Komm, Part 2

degustacija jela

Kao što je uobičajeno u svim restoranima jela molekularne kuhinje u "Varvari" restoran poslužuje male porcije. Evo, glavna ideja je da se ne "hraniti gost na sitosti" i gosti iznenađenja. Zaista, degustacija jela ovdje - ovo je šou mirisa, boja, konzistencija, okus - samo neverovatan osećaj! Mnogi gosti kažu da nijedna institucija ne može isporučiti toliko zabave i neverovatan osećaj, kao institucija "barbari" (Restoran, Moskva). Cijene osnovnih setova ovdje kreću od 4000 rubalja. Restoran nudi potpuno lud emulzije, šlag, smrznute pjena, sladoled i tako dalje. D. glavni set "rusku tradiciju", koji je ranije spomenuto, koštat će gost u 4500 rubalja (bez pića) ili 7000 rubalja (sa predloženim vino).

Video: Radionica o molekularne kuhinje u 7. minuti.

Winning restoran "Varvari"

Poznati širom grada Moskve restoran "Barbara" je otvoren prije četiri godine i odmah je osvojio mjesto na rang-listi od pedeset najboljih restorana na svijetu prema San Pellegrino. I prema internetski portal Trendymen.ru, restoran je postao jedan od deset mjesta ruskog kapitala, koji bi trebalo da vidim moderno turističko (bez obzira da li ruski ili stranog rezidenta gost).

Restoran "Varvari" (Moskva): Komentari posjetitelja

Nažalost, građani naše zemlje ne cijenim talenat kuvara restorana "Varvari". Međutim, gosti iz inozemstva moraju biti u potpunosti cijenjena vještina Anatoly Komm: Chef zadržava suštinu tradicionalnim ruskim jela, ali to mijenja oblik ih do neprepoznatljivosti, koji privlači strane turiste.

Video: chef Anatoly Komm posjeti prevenciju

Na poznatom turističkom turista portal cijeniti molekularne kuhinje "Varvari" restoran visoko dovoljno: od 43 glasova gostiju 22 ljudi ocijenili restoran kao "odličan", 16 ljudi - u "vrlo dobro", 2 osobe - "nije loše" 2 osobe - "loše" a samo 1 osoba bila potpuno zadovoljna restoran.

Gosti se divio mjesta, jer tu se sve radi na neobičan način: u kuhinji, i dvorana dekoracija, i posluživanje jela. Za razliku od neumoljive statistike, prema kojima većina restorana u Moskvi su zatvorene, a ne što je radio godinu dana, ova institucija je još uvijek na površini, a mnogi smatraju da on ima dobru budućnost (ovo se takođe govori nedavno otvoren ustanovama iste mreže). Na meniju se ažurira često, tako da stalne mušterije restorana unaprijed rezervirati stol probati nove namirnice u najkraćem mogućem roku. Gosti također mogu proslaviti personaliziranu uslugu i odziv konobara. Ljudi kažu da je u cjelini, restoran je opušten, miran ambijent, hrana je veoma neobično, ali ukusno. Sudeći po mišljenja gostiju, možemo zaključiti da je restoran nudi zaista dobru hranu i kvalitetnu uslugu.

"barbari" - a molekularne gastronomije restoran, kuhinja ima novih tehnologija. Uz ove tehnike, riba može pretvoriti u sladoled i jagode - čak iu špagete! I gosti restorana do posljednjeg neće znati šta je u njihovu hranu. Vrlo je zanimljivo da pokuša pogoditi sadržaja. U restoranu "Barbara" služi tradicionalnim ruskim jela, ali u neobično: Ruski juha toče špric u poseban loptu i hlađen na niskoj temperaturi. To je stvarno izvanredno! Kako se ne bi zamisliti kako je to - molekularna kuhinja, to je imperativ da posjetite ovaj restoran i osobno vidjeti i okus njegovih remek.